Amerikaanse Rivierkreeft: Een plaag die Nederland ontwricht
De Amerikaanse rode rivierkreeft vormt een groeiend probleem in Nederland. Sinds 2010 heeft de populatie zich explosief verspreid, vooral in
Zin in een heerlijke en verfijnde pasta? Deze romige spaghetti met rivierkreeft, ontwikkeld door chef Johan Verbon, brengt de zachte smaak van rivierkreeft samen met een rijke saus van tomaat, room en basilicum. Een perfect gerecht voor een luxe diner of een gezellige avond met vrienden!
✅ 400 g spaghetti (al dente gekookt)
✅ 300 g gekookte en gepelde rivierkreeftstaarten
✅ 1 el roomboter
✅ 1 ui (fijn gesnipperd)
✅ 1 teentje knoflook (fijngehakt)
✅ 2 tomaten (fijn gesneden)
✅ 250 ml (slag)room
✅ 100 ml crème fraîche
✅ ½ bos basilicum (fijn gesneden)
✅ James’ olijfolie
✅ Peper en zout naar smaak
1️⃣ Fruit de ui en knoflook zachtjes in roomboter, zonder te kleuren.
2️⃣ Voeg de tomaten en room toe en breng het geheel al roerend aan de kook.
3️⃣ Meng de crème fraîche erdoor voor een extra romige saus.
4️⃣ Voeg de rivierkreeftstaarten toe en laat ze rustig warm worden.
5️⃣ Breng de saus op smaak met peper, zout en fijngehakte basilicum.
6️⃣ Meng de saus met de gekookte spaghetti en roer goed door.
7️⃣ Serveer met een scheutje olijfolie voor extra smaak.
🌟 Tip: Heerlijk met knapperig stokbrood en een glas witte wijn! 🍷
Eet smakelijk! 😋🦞
De Amerikaanse rode rivierkreeft vormt een groeiend probleem in Nederland. Sinds 2010 heeft de populatie zich explosief verspreid, vooral in
Recent ontving CFFH een delegatie van de BBB met vertegenwoordigers van hoogheemraadschappen om de problematiek van de Amerikaanse rivierkreeft te bespreken.