Wildvang puur natuur
Onze levende Hollandse rivierkreeft is wild gevangen door lokale vissers met fuiken en korven in de Hollandse polders. Na de vangst wordt de rivierkreeft dagvers direct door ons gespoeld en gewassen in schoon water voor een exclusieve kwaliteit. Kortom een pure rivierkreeft uit de polder.
Speciaal geselecteerd op grootte
Onze rivierkreeften worden speciaal gesorteerd, waarbij enkel de grote exemplaren voor consumptie worden geselecteerd. Deze Hollandse wildvang van Amerikaanse rivierkreeft is vele malen groter dan de Spaanse en Chinese gekweekte rivierkreeftjes. En nog belangrijker, onze rivierkreeften zijn niet gekweekt of behandeld met antibiotica.
Serveren
Het vlees van de rivierkreeft zit vooral in de staart en is wit tot rosékleurig. Het vlees kan na koken, warm of koud gegeten worden.
Het gewicht per rivierkreeft is ca. 30-50 gram en er gaan ongeveer 25 tot 30 rivierkreeften in 1 kg.
Afhalen
Bestel je bij ons rivierkreeft dan kun je deze standaard op afspraak ophalen bij onze productie locatie in Nieuwerkerk aan de IJssel. Wij laten je daar graag zien hoe we de rivierkreeften verwerken tot de exclusieve kwaliteit die we bieden. Je dient zelf te zorgen voor een afsluitbare bak of emmer met daarin een koelelement. Voor 1 kg is dat ongeveer een 10 liter emmer of bak. Bestel je meerdere kilo’s dan graag meerdere emmers of bakken meenemen.
Verzenden
In overleg verzenden wij bestellingen van de levende rivierkreeft. Hiervoor rekenen wij € 0,75 cent per kilometer. Het verzenden kan pas bij bestellingen vanaf 3 kg.
Bewaren
Levende rivierkreeft kun je ongeveer 2-3 dagen redelijk goed bewaren in afsluitbare kratten in een koeling. De rivierkreeften houden van vochtige, koude en donkere ruimtes met voldoende zuurstof. Het kan ook in een bak koud water welke dan wel voldoende ververst dient te worden om voldoende zuurstof te bieden.
Uitval
Levende rivierkreeft blijft altijd kwetsbaar bij het vervoer, het kan dus voorkomen dat er een aantal sterven. Houd hiermee dus rekening bij het bestellen van de gewenste hoeveelheid rivierkreeften.
Over de Amerikaanse rivierkreeft in Nederland
In Nederland vind je een aantal soorten rode rivierkreeft die oorspronkelijk uit Noord-Amerika komen. Je kunt hier onder meer de ‘Procambus clarkii’ (rode Amerikaanse rivierkreeft), ‘Procambarus acutus’ (gestreepte Amerikaanse rivierkreeft) en de Faxonius virilis (geknobbelde Amerikaanse rivierkreeft) aantreffen. Deze soorten hebben de Europese rivierkreeft verdrongen doordat de import van de Amerikaanse exemplaren een kreeftenvirus heeft veroorzaakt. De Amerikaanse rivierkreeft is ongevoelig voor dit virus.
