Lena Wabeke (20) uit Amsterdam bedacht bijvoorbeeld het concept ‘De Goede Vangst’ of ‘Een smakelijke plaag’. ,,Bitterballen van in dit geval rivierkreeftjes”, legt de student uit. ,,Ze zijn lekker om in een ragout als balletje op te eten. Het is begonnen in mijn achtertuin in Amsterdam. Dacht, wat doen deze beestjes in mijn sloot? Het blijkt dat deze kreeftjes slopers zijn van de biodiversiteit. Ze knippen met hun scharen waterplanten weg en maken het heel lastig voor andere dieren en planten. Ze smaakten heel lekker. Toen dacht ik: deze invasieve plaag moeten we gewoon opeten en toen heb ik deze bitterbal gecreëerd. Op en top een Nederlands product geleverd door Crawfish Farm Holland. We willen met ‘De Goede Vangst’ in de toekomst meer ‘plagen’ aanpakken.
De rivierkreeft-bitterballen vinden bij de bezoekers gretig aftrek. Binnen een mum van tijd is het bordje leeg. ,,Een beetje pittige smaak, maar ze zijn echt heerlijk”, zegt een van de mensen die een bal heeft geproefd. Kennelijk zien meer mensen iets in de bitterballen want Wabeke wint de publieksprijs.