Cocktail van rivierkreeftjes en avocado

INGREDIENTEN voor 4 personen
125 gr. rivierkreeftjes, 1 kleine avocado, 1 el crème fraiche, 1 el mayonaise, ½ el gembersiroop, Zout en peper.

Bereidingswijze
De avocado in kleine blokjes snijden. Rivierkreeftjes in de lengte doormidden snijden. Avocado en rivierkreeftjes mengen en in glazen of coupes doen. Crème Fraiche, mayonaise en gembersiroop mengen tot een egale saus . Op smaak brengen met zout en peper. Verdelen over de glazen en 10 minuten laten staan. Zo komen de gekoelde rivierkreeftjes op kamertemperatuur en kan de saus tussen de ingrediënten zakken.

Eet smakelijk.