Duurzaamheid

De rivierkreeften die wij van de beroepsvissers ontvangen zijn niet allemaal geschikt voor de verkoop. Een deel is te klein of van slechte kwaliteit. Daarnaast is er altijd uitval. Dat restafval wordt in de visindustrie, die kampen met hetzelfde fenomeen, normaliter vernietigd door speciale bedrijven (lees in een afvalverwerker verbrand). Dat is echter niet duurzaam en past niet in onze bedrijfsfilosofie.

Wij hebben daarom een duurzame oplossing in twee stappen bedacht die 100% restafval voorkomt.

CrawFish Farm Holland closes the loop.

Het rivierkreeften restafval koken we. De caroteen (rode kleurstof) in het exoskelet van de rivierkreeft komt dan via een bepaald eiwit vrij. Het gekookte resultaat wordt vervolgens vermalen. Dit materiaal voeren we aan onze CrawFish Farm kippen. Die produceren op hun beurt (roze) eieren en later als ze zijn uitgelegd kippenvlees.

Daarmee is stap 1 rond. Het duurzaam verwerken van de rivierkreeft afval/reststroom.

De tweede stap is het verwerken van de mest die de kippen produceren. Daarvoor hebben wij verticale plantenkweekunits opgezet. Op dit moment kweken wij daarin diverse (exotische) kruiden en groenten. Daarmee is stap 2 ook rond, en hebben wij geen restafval meer.

De kruiden die wij momenteel kweken:

– Bieslook knoflook, Allium tuberosum
– Dille, Anethum graveolens
– Munt Marokkaans, Mentha spicata ‘Maroccan’
– Bieslook, Alium schoenoprassum
– Peterselie glad Italiaans, P. crispum var. neapolitanum
– Maggikruid, Levisticum officinale
– Munt appel, Mentha Suaveolens Applemint
– Wasabi, Wasabia japonica
– Dragon, Artemisia dracunculus
– Basilicum, Ocimum basilicum
– Tijm Jamaica, Plectranthus amboinicu
– Basilicum Thaise, Ocimum basilicum ‘Siam Queen’
– Rozemarijn, Rozemarinus officinalis
– Rucola, Diplotaxis erucoides
– Munt sinaasappel, Mentha x piperita ‘Orange’
– Stevia, Stevia rebaudiana

Kijk bij onze producten om ze aan te kopen.